SOBRE DEFICIENTE ELABORACION DE MANTECAS

En estos días se ha denunciado en los medios de comunicación masiva un caso preocupante de falta de higiene y ética en un empresa de la industria alimentaria, la empresa de mantecas “La Libertad”, incumpliendo el Reglamento Sanitario de los Alimentos en la elaboración del mencionado alimento. Este hecho es de gran preocupación ya que esta empresa suministra los insumos a una gran cantidad de empresas panaderas, por lo que sus productos llegan a los hogares de todas las personas en varias regiones del país. A raíz de este hecho, y en función de la problemática que genera, como Asociación de Estudiantes de Ciencias y Tecnología de los alimentos queremos manifestar lo siguiente:

1. Consideramos indispensable que las industrias del rubro alimentario cumplan íntegramente con el Reglamento Sanitario de los Alimentos, pues el infringir dicho reglamento pone en riesgo la salud de la población al consumir elementos de mala calidad, deteriorando la imagen que debe tener la industria alimentaria en nuestro país. Las empresas que comercializan y/o producen alimentos tienen el deber de asegurar que sus productos sean inocuos. Y así mismo hace referencia el Reglamento Sanitario de los Alimentos en el  “ARTÍCULO 1", el cual establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de productos sanos e inocuos.”

Así mismo, la labor fiscalizadora que ejercen las instituciones gubernamentales relacionadas con el rubro debe ser estricta en pos de garantizar una buena calidad de vida a los chilenos.

2. Consideramos necesario que el Ingeniero en Alimentos, profesional debidamente capacitado para mejorar la calidad de los alimentos, adquiera una mayor presencia en la industria alimentaria nacional, lo cual permitiría que sucesos como los acontecidos no vuelvan a suceder y permitiría un real progreso y desarrollo de la industria alimentaria chilena.

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(ANECYTAL)